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12 Junio

La papa es una fuente esencial de energía y por contenido en fibra, favorece a la saciedad (evita sentir hambre). Aporta hidratos de carbono complejos que tardan más en ser absorbidos y ponen a disposición del cuerpo combustible de larga duración, previniendo el desarrollo de diabetes y la elevación de triglicéridos en sangre.

12 Junio

La papa es un alimento versátil y tiene un gran contenido de carbohidratos, es popular en todo el mundo y se prepara y sirve en una gran variedad de formas. Recién cosechada, contiene un 80 por ciento de agua y un 20 por ciento de materia seca. Entre el 60 por ciento y el 80 por ciento de esta materia seca es almidón. Respecto a su peso en seco, el contenido de proteína de la papa es análogo al de los cereales, y es muy alto en comparación con otras raíces y tubérculos.

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