3er Congreso Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria 2025

3ER CONGRESO NACIONAL DE SANIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA 2025

Los días 29 y 30 de octubre de 2025 se llevó a cabo el 3er Congreso Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, en el “Centro Cultural El Cantoral” de la Ciudad de México. Este magno evento, organizado por el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), reunió a más de 1,500 asistentes presenciales y virtuales, provenientes del sector productivo, académico e institucional, consolidándose como una plataforma estratégica para fortalecer la colaboración entre los distintos actores de la cadena agroalimentaria. Evento en el que se reafirmó el mensaje clave: la sanidad e inocuidad son una responsabilidad compartida.

Entre los expositores y participantes más destacados se contó con la presencia de organismos y empresas de referencia en el ámbito agroalimentario, como el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), el Colegio de Postgraduados (COLPOS), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Protección de Cultivos, Ciencia y Tecnología (PROCCYT), entre otros.

La CONPAPA participó activamente en el programa del congreso. El Ing. Gildardo González, presidente de la Confederación, y la Ing. Ana Cecilia Ríos, directora general, asistieron a las conferencias y paneles desarrollados durante ambas jornadas, donde se abordaron temas relacionados con la sanidad vegetal, la inocuidad alimentaria y los retos que enfrenta el sector frente al cambio climático y las exigencias de los mercados internacionales.

En este marco, el congreso dio inicio con la participación del Ing. Mario Puente Raya, Vicepresidente de Sanidad, Inocuidad y Normalización Agroalimentaria del CNA, quien ofreció la bienvenida y destacó la importancia de la cooperación entre productores, industria y autoridades para consolidar un sistema alimentario más seguro y competitivo. Posteriormente, el Lic. Jorge Esteve Recolons, Presidente del Consejo Nacional Agropecuario, encabezó la ceremonia inaugural, acompañado por representantes del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Fideicomiso Instituido en Relación con la Agricultura (FIRA) y otras instituciones clave en el fortalecimiento del sector.

El trabajo conjunto entre el Senasica y los productores potencializa el bien público de la sanidad y promueve el acceso a alimentos seguros fue el mensaje del Ing. Javier Calderón, director en jefe del SENASICA durante el acto inaugural.

La alianza por la sanidad e inocuidad agroalimentaria son vitales para la competitividad del campo mexicano, fue el mensaje que tuvo el panel "Estrategias para fortalecer la sanidad e inocuidad agroalimentaria de México", evento encabezado por la senadora Mely Romero, la diputada Leticia Barrera, el Ing. Javier Calderón Director en Jee del SENASICA

Por su parte el CIMMYT mencionó que trabajan para anticiparse a los climas del futuro. Es fundamental fortalecer las alianzas intersectoriales y homologar nuestro lenguaje, protocolos y formas de trabajo para avanzar juntos.” Mientras que el Colegio de Posgraduados (COLPOS) señaló que “La investigación cobra sentido cuando llega al campo. A través de las SPINN OFF, y que el COLPOS busca vincular ciencia y empresa para que las innovaciones en sanidad e inocuidad beneficien directamente a productores y consumidores.”

El Doctor Miguel Jorge García Winder, director del INIFAP explicó como “La ciencia aplicada es el puente entre el laboratorio y el campo. La innovación y colaboración son claves para producir alimentos seguros, sostenibles y con futuro.”

La ciencia, la innovación y la tecnología son aliadas clave para fortalecer la sanidad y la productividad del campo mexicano, esta fue la idea central del panel “Insumos e innovaciones tecnológicas para el control de plagas y enfermedades en un contexto de desarrollo agroalimentario sostenible”.

“Mantener la confianza del consumidor requiere transparencia en toda la cadena alimentaria. Desde la producción hasta la mesa, es clave comunicar los avances tecnológicos que garantizan alimentos seguros y de calidad.”, fue el mensaje de Georgina Gómez, directora de Unilever.

“La cultura de inocuidad se construye en cada eslabón de la cadena: del productor al consumidor. Nuestro compromiso es que cada vaso de leche sea seguro, nutritivo y de calidad para las familias”, así lo señaló Octavio Hernández de AMLAC México.

Emex menciono que esta organización está enfocada en garantizar desde la cadena de suministro en campo las prácticas agrícolas, para que al momento de que lleguen al empaque, puedan siempre minimizar riesgos de contaminación.”

En el panel “Cultura de Inocuidad Agroalimentaria en Norteamérica”, los especialistas Leandro Soriano del SENASICA, Rafael Rivera y Cynthia Anahid de COFEPRIS Y Jesús Martínez de APEAM, coincidieron en que la inocuidad no solo es cumplimiento normativo, sino una cultura que se construye con prevención, colaboración e innovación para fortalecer la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.

“Más de 6,000 personas capacitadas en inocuidad alimentaria gracias al modelo en línea de COFEPRIS, con lo cual se busca formar, prevenir y actuar: el camino hacia una cultura sanitaria más sólida.”, Así lo expuso Cynthia Puga de COFEPRIS, quien además invito a todos a tomar los cursos en línea que ofrece el COFEPRIS.

La prevención, colaboración y planeación presupuestal son esenciales para mantener la sanidad animal y proteger la producción agroalimentaria, sobre todo para el control de plagas como el Gusano Barrenador, coincidieron los especialistas Javier Calderón del SENASICA, María Romano de USDA_APHIS, María del Rocío Campuzano del IICA y Marcela Marchelli de OIRSA, moderados por Luis Fernando Haro director general del CNA, en el panel “Programa contra el Gusano Barrenador del Ganado”.

Por su parte CONPAPA participo con un stand informativo en el área de exposición, donde se presentó la campaña “Papa Mexicana”, iniciativa enfocada en promover el consumo de la papa nacional, resaltando su calidad, beneficios nutricionales y su impacto positivo en la economía local. Mediante actividades dinámicas y materiales informativos, se logró una amplia interacción con los asistentes, registrando la participación de más de 1000 personas interesadas en conocer el trabajo que realiza la Confederación y la importancia del cultivo de papa en México.

La realización del 3er. Congreso Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria reafirmó la relevancia de la innovación y la cooperación entre los distintos sectores productivos del país. La participación de CONPAPA en este encuentro fortalece su compromiso con la sanidad vegetal, la promoción del consumo responsable y la consolidación de una industria papera sustentable y competitiva, contribuyendo al desarrollo agroalimentario y al bienestar de las familias mexicanas.